Né   à la ville de Santa Fe, étant petit Guillermo Tomatti  s’est établi à Buenos Aires, en Argentine,  où il a fait  ses études primaires et secondaires.
Il a obtenu le diplôme de  Dessinateur Industriel à l'Université de Buenos Aires en 1995
Il a suivi plusieurs cours de  spécialisation de Techniques du dessin  et de représentation. 
En tant que  dessinateur industriel, il a développé de différents projets et  produits industriels pour de nombreuses entreprises: DuPont Argentine,  Repsol YPF,  Rohm et Hass, Mc Donald, Grant Thorton et Labut, entre d'autres.
En tant qu’illustrateur indépendant il a réalisé des illustrations publicitaires et institutionnelles pour: Banque Province de Buenos Aires, l'Institut Latino-Américain de Spectacles, Dupont Argentine, Pack Publicidad, Sanifix Solluciones, Sealy Argentina, Faraoni y Lo Menzo, Gradi S. A., Ogilvy Group, Pack Publicité et Compagnie  Gisa. A  Gisa il a réalisé des illustrations appliquées aux produits.
Il a participé à des projets éditoriaux en Argentine et en Espagne. Quelques compagnies sont:

 
  • Puerto de Palos, Bs. As.
  • Ediciones Santillana, Bs. As.
  • Lumen, Bs. As.
  • Editorial Bonum, Bs. As.
  • Ediciones Mompracem, Bs. As.
  • Abrecascarones Ediciones, Bs. As.
  • Cultural Librera Americana S.A., Bs. As.
  • MP Ediciones, Bs. As.
  • Tinta Fresca Ediciones (Grupo Clarín S.A.)
  • Acme Agency, Bs. As.
  • Editorial Azul, Bs. As.
  • Distri Ediciones, Bs. As.
  • Editorial Edebé , Barcelona
  • Anglo Didáctica Publishing, Madrid.
  • Grupo Editorial Luis Vives, Madrid

Il a aussi rendu  service à plusieurs études en illustrant, de divers projets  éditoriaux, pour Argentine, Etats-Unis et Europe.
Pendant l'année 2002 il a été convoqué par le Groupe Juanito, sous l’auspice du Secrétariat de Culture de la Nation Argentine, à participer avec des  illustrations pour une publication spéciale, au  bénéfice de la Fondation de l'Hôpital de Pédiatrie Garrahan, entre autres  artistes et journalistes reconnus.
Il emploi  des techniques digitales, de acryliques et des encres.
Il développe actuellement son activité dans son étude de  Buenos Aires.